|
|
Sperzieboontjes Op Z`n Grieks
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Griekse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
* 3 rijpe tomaten
* 3 teentjes knoflook
* 2 grote uien
* 500 gr boontjes
* 0.5 eetl versgemalen peper
* 1 eetl zeezout
* 0.5 kilo aardappelen
* naar smaak olijfolie
* 250 gr champignons
* 1 bosje peterselie fijngesneden
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Dit Griekse gerecht is vegetarisch en laat alle ingrediënten tot hun recht komen. Snij de uiteinden van de boontjes af. Aan beide uiteinden. En dan in gelijkmatige stukken snijden en wassen. De champignons worden in schijfjes gesneden. De aardappels schillen en wassen. De aardappels snij je in schijfjes / plakken. De uien pellen en in kleine stukjes snijden. Ont vel de teentjes knoflook, en en snijd ze fijn. Voeg het zout toe. Hierdoor blijven de sappen uit de knoflook goed bewaard, want ze worden door het zout opgenomen. Tevens voorkomt het zout dat de vluchtige stoffen uit de knoflook met de zuurstof in de lucht oxydeert en een onprettige smaak veroorzaakt. De tomaat snij je in grove stukken. Snijd de peterselie grof. In een ruime bakpan verwarm je 8 eetlepels olijfolie. De uien worden gefruit. Zodra de uien glazig zijn gebakken gaan de boontjes erbij. Na zo`n 10 minuten gaan de champignons erbij. Na 5 minuten gaan de aardappelschijfjes erbij. Zodra de aardappelschrijfjes een beetje glazig zijn geworden zijn de aardappelen gaar, en kunnen de tomaten erbij. Meteen ook de knoflook, de peterselie en de peper erbij. Goed omroeren en nog enkele minuten nabakken. Klaar !
|
|
|